Les clés de la réussite
Mes accompagnements
Ouvrir mon resto
Assistance « A LA CARTE » de l’idée au premier client : Grâce à mon expérience (plus de 100 restos créés) je vais vous accompagner dans tous les domaines et vous transmettre les clés d’une ouverture réussie.
GÉRER MON RESTO
Comment gérer mieux et relancer son resto, quelles mesures prendre pour fidéliser la clientèle et son équipe. En difficulté ou pas, n’attendez pas qu’il soit trop tard et faites-vous accompagner en gestion, marketing et management pour optimiser votre entreprise.
Audit-diagnostic 360°
RESTO’SCOPIE
Marketing
Je propose quelle expérience à mes clients, je fais quoi pour attirer et fidéliser les clients.
Gestion
Je fais quoi pour prévoir, anticiper, optimiser la rentabilité et prévenir les risques de trésorerie.
Mon entreprise
Management
Je fais quoi pour mon équipe facteur clé du succès, je propose quelle marque employeur.
Qualité
Je fais quoi pour atteindre l'excellence, je fais quoi pour concevoir et mesurer les 3 dimensions de la qualité
La RESTO’SCOPIE apporte un regard extérieur neuf et dresse un bilan complet tout en évaluant les 4 dimensions de l’entreprise : financier/gestion, marketing, qualité et management.
La RESTO’SCOPIE mesure le taux de conformité des normes métier et délivre au dirigeant une analyse détaillée des forces et faiblesses, menaces et opportunités de son entreprise.
La RESTO’SCOPIE propose des solutions pour résoudre les difficultés constatées et pour (RE) concevoir une entreprise pérenne.
La RESTO’SCOPIE grâce à l’outil MENU-ANALYTIC analyse vos ventes et vous dira si vos prix sont bien positionnés et comment concevoir une carte rentable.
La RESTO’SCOPIE dresse le « P.P.P.» (Prévisionnel de Potentiel Possible de votre entreprise en termes d’exploitation, de seuil de rentabilité et de trésorerie).
La RESTO’SCOPIE délivre aussi votre quali-score basé sur le quali-rama : grille d’analyse 360°.
La RESTO’SCOPIE fait gagner du temps, sécurise le dirigeant et son entreprise et c’est souvent le point de départ de nouvelles orientations et solutions profitables. Dans chaque entreprise, dans chaque personne, dans chaque équipe, il y a un potentiel non révélé !
Le pilotage de gestion accompagné, accélérateur de rentabilité
Top’Assist
C’est la suite logique de la RESTO’SCOPIE. Top’Assist vous apporte un suivi de Gestion sur mesure adaptée à vos souhaits, et à vos objectifs pour conserver ou (re) créer un resto qui plait, qui marche et qui gagne !
La recette du succès :
Des séances de travail par tél et sur site avec des visites/conseil mensuelles ou trimestrielles sur l’amélioration continue de l’entreprise. (Offre commerciale pour créer la carte la plus rentable, communication, pilotage de la gestion et de la trésorerie, digital, RH et fidélisation de votre équipe, etc…)
On avance par priorités en fonction des urgences et de la feuille de route définie ensemble (selon le diagnostic de la RESTO’SCOPIE).
On met en place les outils, méthodes, normes et standards de qualité et de gestion.
Conseils, formation et suivi des performances et des ratios « gestion&qualité » pour une meilleure pérennité de l’entreprise mais aussi de sérénité du dirigeant qui acquiert progressivement la maitrise du pilotage de son entreprise.
QUALI-RAMA : à chaque visite réalisation d’un audit flash mesuré par le quali-score.
Bien souvent, il faut peu pour redynamiser une affaire et retrouver la rentabilité. L’expérience m’a appris qu’un travail sur un relooking, la carte, l’image, l’équipe (salariés et dirigeant), l’adaptation de l’entreprise à la demande des clients, la rigueur dans l’application des procédures de gestion, de qualité de service, sont des remèdes simples, de bon sens avec une efficacité souvent rapide.
Une bonne idée ne fait pas un concept duplicable !
Votre concept est-il franchisable ?
Développer son concept en franchise
Vous avez créé un restaurant sur une bonne idée, vous l’avez exploité au moins 2 ans et votre concept est très rentable, conditions essentielles pour envisager la franchise.
1 – Je fais un « audit de franchisabilité » de votre concept
2 – Je vous accompagne et je vous forme à la création des outils juridiques en lien avec des avocats spécialiste de la franchise, techniques, méthodes d’assistance et business plan de votre activité de franchiseur
3 – Je rédige l’ensemble du MANOP (manuel opératoire de votre concept destiné à vos franchisés)
Vous bénéficiez de ma double expérience de restaurateur et de franchiseur avec en bonus mes conseils et recommandations sur l’optimisation de vos restaurants pilotes.