Il suffit souvent d’un déclencheur pour passer à l’action. Pour moi, il a suffi d’une personne, c’était à l’automne 2018 !
J’ai donc commencé à relire 35 ans de notes, de comptes rendus, d’articles conservés et classés au cas où. Non pas que je sois conservateur, mais j’ai toujours pensé qu’un jour j’en ferais quelque chose, ne serais ce que pour transmettre tout ce savoir acquis.
Écrire, éclairer avec les mots et les idées, je savais le faire sous forme de manuels opératoires pour mes partenaires franchisés. Mais là, je posais les pieds sur un chemin différent, écrire pour partager, bref, m’engager, me dévoiler différemment, oser dire, oser proposer et oser faire. Oser où le bonheur de prendre le risque de réussir !
En 2019, j’ai démarré par « le métier de restaurateur, comment y réussir ». Puis, j’ai enchainé par le book qui me semblait le plus utile : « ouvrir mon resto : du rêve à la réalité, les clés de la réussite » et c’est mon bestseller.
De 2020 à 2022, j’ai publié cinq autres livres sur le management, la gestion, le marketing et la franchise en restauration. Tous mes livres sont mis à jour chaque année.
Les entrepreneurs que je rencontre et que j’accompagne dans le cadre de mon activité de consultant me posent souvent les mêmes questions :
Quels sont vos conseils pour réussir ?
Quel est le secret ?
Quelles sont vos bonnes recettes ?
Tout ça pour vous dire que je viens de publier mon 7ᵉ livre :
LA RESTAURATION, comment réussir 50 recettes
Et, le 8ᵉ est presque terminé :
LA REMONTADA, comment relancer un resto en crise et en faire une entreprise rentable.
ALAIN CAZAC, 2023
