Votre expert consultant

CAZAC&CO

Vous êtes restaurateur, entrepreneur, porteur de projet… Vous rêvez d’un resto qui plaît, qui marche et qui gagne… Vous avez faim de clients et de bénéfices…. Vous avez un concept à succès et vous voulez le développer en franchise…. Découvrez mes books et  mes accompagnements pour Optimiser votre entreprise. 

Les clés de la réussite

Optimiser votre restaurant

Après une longue activité d’expériences et une expertise avérée de restaurateur et de franchiseur (+ de 100 restaurants), j’accompagne depuis 2016 les entrepreneurs et les dirigeants, dans l’ouverture, la gestion, la (re) structuration, la stratégie et la croissance de leur entreprise en restauration commerciale. 

Optimiser* et développer des projets, des entreprises à succès commercial durable, améliorer la rentabilité, bref, aider les patrons restaurateurs à piloter en temps réel leur entreprise pour mieux en vivre dans un contexte d’évolution du marché devenu très complexe sont mes priorités. Le redressement d’entreprises en difficultés fait aussi parti de mon quotidien.

Je serai à vos côtés pour vous aider à relever et réussir vos défis et challenges. Accompagnement sur mesure, principalement à Paris et en région parisienne. Mes références sont communiquées sur demande.

« Dans chaque entreprise, dans chaque personne, dans chaque équipe il y a un potentiel non révélé ». Ce que j’ai fait et réussi pour d’autres, je peux le faire pour (et avec) vous !

*OPTIMISER : « Améliorer une méthode ou une organisation dans un but de rentabilité accrue »

Développer votre restaurant

Mes trois business books

La restauration et son avenir

Ce livre propose un éclairage, des convictions et un diagnostic avec une vision 360° sur la restauration et le métier de restaurateur destiné à toutes celles et ceux passionnés par l’univers en croissance de la restauration qui veulent (re) créer leur avenir, influer sur le cours des choses et s’inscrire dans des projets d’entreprises porteurs de sens.
Ce livre vous apportera les informations et les clés essentielles sur le marché de la restauration.

Dans ce livre vous découvrirez :

Les fondamentaux et les bonnes pratiques qui font le succès des leaders,

Les problématiques du métier, la réglementation et normes, les 21 causes de "cauchemar au resto"

Le pilotage gestion, la marque employeur, l‘Union Sacrée » et ses 2 cultures de croissance, la communication, l’impact du digital et la green attitude,

L’intérêt d’appliquer le 4B carré gagnant et mantra de l’entreprise moderne,

Comment et pourquoi définir votre raison d’être de l’entreprise et la marque employeur,

Comment réussir par la pratique du partage de l’ASP (Avoir, Savoir et Pouvoir),

Les 3 familles de restaurateurs et les 3 nouvelles formes de restaurant nés en 2020,

Les 3x3 nouvelles règles d'or, les 38 tendaces à prendre en compte,

Les 21 clés de l'expérience collaborateur pour savoir parler à l'oreille de son équipe,

Le grand menu de la réussite en 15 services.

Les 10 propositions de modernisation de la restauration, et bien plus…

Dans la dernière partie l’auteur propose à la fois une nouvelle façon de penser l’entreprise, le travail, mais aussi une vision des évolutions nécessaires de modernisation avec des idées et des solutions de transformation des métiers de la restauration pour (ré) enchanter les restaurateurs, les clients et les équipes et in fine rendre la restauration désirable !

L’objectif vise à inspirer une réflexion, des voies nouvelles, des pistes porteuses de succès…L’époque n’y a jamais été autant favorable !

Meilleurs encouragements et que le succès soit avec vous !

Version en ligne : 29 € ttc (27.49€ HT)
Version papier : 49 € ttc (46.45 € HT)

Comment piloter, gérer, rentabiliser et manager un restaurant pour éviter « cauchemar au resto »

Vous êtes restaurateur installé, porteur de projet, start up, étudiant en hôtellerie restauration ou bien en transition professionnelle et vous souhaitez entreprendre dans les métiers de la restauration. Ce livre est fait pour vous qui voulez connaitre et œuvrer dans le sens de meilleures pratiques sur les 3 sujets clés et fondamentaux, facteurs de succès et de réussite :

LA PASSION DU CLIENT ou le marketing en action pour attirer et fidéliser les clients, créer une expérience client incomparable et faire plus de chiffre d’affaires.

LA PASSION DU RÉSULTAT ou la gestion en action pour gérer mieux et gagner plus. Découvrez comment piloter la gestion pour activer les bons leviers et prendre les meilleures décisions.

LA PASSION DE L’ÉQUIPE ou le management en action pour développer sa marque employeur. Découvrez les meilleures pratiques de management, clés du succès de la fidélisation des salariés.es.

Dans ce livre, un chapitre est consacré à LA REMONTADA ou comment relancer un restaurant en péril !

Au-delà de savoir gérer et conquérir le marché, ce livre qui décrit toutes les facettes du métier de restaurateur vous dira pourquoi le développement des ventes dépend particulièrement de l’art de savoir manager.
Ce livre est le fruit d’une longue expérience de gestion de restaurants, de création de concepts, développement de réseaux et direction de groupe et chaines de restaurants. Presque tout ce qui est décrit et suggéré a été mis en pratique avec succès (mais aussi échecs) ce qui donne le relief utile.
Merci de votre confiance, meilleurs encouragements avec tous mes vœux de réussite dans le monde merveilleux de la restauration.

Version en ligne : 49 € ttc (46.45€ HT)
Version papier : 99 € ttc (93.84 € HT)

Du rêve à la réalité, les clés de la réussite
Comment créer et ouvrir avec succès un concept de restaurant, dark kitchen, food truck …

Vous êtes porteur de projet, start up, étudiant en hôtellerie restauration ou bien en transition professionnelle et vous souhaitez entreprendre dans les métiers de la restauration. 

Ce livre est fait pour vous et vous dira comment créer un resto qui plaît, un resto qui marche, un resto qui gagne : 

Le métier de restaurateur, le marché de la restauration,

Le business model et business plan, les coûts et ratios en restauration, le financement,

Le mix marketing, fixer ses prix, le choix de l’emplacement,

Les 15 clés du parcours ouverture, les 100 étapes du compte à rebours, les 50 normes et formalités,

Ce livre très complet repose sur une expérience de plus de 100 restaurants ouverts et il balise le chemin de la création, montre la voie pour réussir son ouverture sur des bases solides et avec sérénité.

Avec ce livre, vous mettrez toutes les chances de votre côté et vous gagnerez du temps, de l’efficacité et de l’expérience en évitant tous les pièges et toutes les erreurs du débutant.

Version en ligne : 49 € ttc (46.45€ HT)
Version papier : 99 € ttc (93.84 € HT)