La gestion est un mal nécessaire qui vous veut du bien !
Faut-il un esprit cartésien pour être un bon gestionnaire ? Bien sûr que non ! L’esprit aura beau être brillant qu’il n’empêchera le destin de celui qui ne veut pas compter.
Le but premier d’une entreprise est de faire des bénéfices. In fine l’entreprise est toujours sanctionnée par son manque de rentabilité.
Développer le chiffre d’affaires est nécessaire, mais insuffisant ! Gérer avec les bons outils et les bonnes méthodes est indispensable pour atteindre les objectifs. Les chiffres sont autant de signes qui ont une vie intérieure, miroir de tous les bonheurs et malheurs des décisions que l’on prend.
Si la gestion réussie est faite de méthodes, outils et techniques, elle est aussi dangereuse par leur absence.
Le chiffre et son symbole dans une entreprise est un compagnon fidèle
souvent cruel pour celui ou celle qui l’ignore.
Il faut donc s’intéresser à la vie mystérieuse des chiffres quand on
décide de prendre en charge le destin d’une entreprise.
La gestion se traduit en chiffres, nombres et proportions qui sont la représentation de la maitrise que l’on en a.
Comme en toute chose, s’intéresser aux chiffres, les faire vivre dans l’entreprise, leur accorder la passion qu’ils méritent participe d’une démarche non pas de technocrate qui y est soumis, mais d’un artisan heureux et fière de les dominer dans une vision équilibrée, harmonieuse et partagée.
- Équilibrée au sens où les objectifs chiffrés ne peuvent nuire à la qualité voulue et vécue (délivrée) au risque de perdre des clients.
- Harmonieuse dans le sens ou les objectifs de gestion sont liés au positionnement global du restaurant sur son marché.
- Partagée, car la gestion est l’affaire de tout le personnel. Former, informer et impliquer son équipe est le meilleur moyen d’optimiser les performances.
Torturer les chiffres pour leur faire dire ce que l’on veut entendre ou voir revient à un jeu de maux !
La gestion n’est pas la comptabilité !
La comptabilité est le constat de ce qui s’est passé et vous le savez souvent trop tard. La gestion se fait
au présent et au futur.
Si la comptabilité est statique, car vous ne pourrez pas la changer, la gestion est par essence dynamique
car tournée vers l’action permanente qui permet d’agir, de réagir, et donc d’optimiser ses
performances, ou bien d’anticiper pour éviter le pire en prenant les bonnes décisions ou bon moment.
N’attendez pas (plus) le bilan pour agir ! Bilan qui arrive entre 4 et 6 mois après la fin de
votre exercice.
Développer le chiffre d’affaires est nécessaire, mais insuffisant !
Gérer avec les bons outils et les bonnes méthodes est indispensable pour atteindre les objectifs.
Si la comptabilité est obligatoire, la gestion, elle est
indispensable.
ALAIN CAZAC, 2022
