La petite histoire de la chaise vide
Dans mon ancien métier de franchiseur et maintenant comme consultant, je fais finalement le même métier : conseiller des restaurateurs, les aider à créer, développer des projets et des entreprises à succès commercial et à rentabilité durable.Quand je rencontre un restaurateur, c’est toujours pour tenter de répondre positivement à des situations difficiles. On m’appelle rarement […]
Désir et plaisir : La philosophie au secours de la restauration
👨🏻🍳 Auteur de livres à succès. 𝐉’𝐚𝐢𝐝𝐞 𝐥𝐞𝐬 𝐫𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐭𝐞𝐮𝐫𝐬 à 𝐝𝐞𝐯𝐞𝐧𝐢𝐫 𝐯𝐢𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 & 𝐩𝐞𝐫𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐧𝐭𝐬 | plus de 100 #restaurants à mon actif | Consultant expert en #Restauration C’est ma nouvelle raison d’être ou mon mantra si tu préfères, et je te promets… ça change tout ! Selon le philosophe André Comte-Sponville, il faudrait inscrire en […]
Arrête de dire « je vais écrire un livre sur la restauration », fais-le !
Il suffit souvent d’un déclencheur pour passer à l’action. Pour moi, il a suffi d’une personne, c’était à l’automne 2018 ! J’ai donc commencé à relire 35 ans de notes, de comptes rendus, d’articles conservés et classés au cas où. Non pas que je sois conservateur, mais j’ai toujours pensé qu’un jour j’en ferais quelque […]
Allo docteur : Mon restaurant est malade
Restaurateurs : Consultez, faites-vous accompagner ! On ne le dira jamais assez : Les restaurateurs ne sont pas assez ouverts aux consultants, bien des problèmes seraient évités ou résolus, mais en France, on n’ose pas parler (sauf devant le juge, au tribunal de commerce et là, c’est souvent trop tard) de ses problèmes, de ses […]