La chaise vide

La chaise vide

Dans mon ancien métier de franchiseur et maintenant comme coach consultant je fais en fait le même métier : je conseille des restaurateurs, je les aide à créer, développer des projets et des entreprises à succès commercial et à rentabilité durable. Offrir aux...

LES 20 PRATIQUES (ERREURS) DES PERDANTS

Vous êtes passionnés par la restauration, cela ne suffit pas. Il faudra être persévérant et s’armer d’enthousiasme. Beaucoup d’entrepreneurs se lancent sans expérience, sans moyens financiers suffisants et sans étude de marché. Souvent on se lance en copiant le...
COVID-19 RÉUSSIR LA REPRISE

COVID-19 RÉUSSIR LA REPRISE

Les 4 facteurs, les 8 moments et les 7 leviers de business pour gagner Historiquement pour réussir dans la restauration il y avait la règle d’or  par 3 : 1/ l’emplacement 2/ l’emplacement  3/  l’emplacement. Ensuite, dans les années 80 on a imaginé une...

100% Made in France en Restauration ?

Après l’agri-bashing voici venu pendant le confinement l’agri-love ! Ce nouvel amour pour les agriculteurs va-t-il durer après la crise sanitaire ? Les consommateurs vont-ils continuer à privilégier la production locale ? Après les attentats de 2015, les...
(RE) CONCEVOIR UN RESTO RENTABLE

(RE) CONCEVOIR UN RESTO RENTABLE

Comment  gérer mieux, relancer son resto, quelles mesures prendre, quel rétro planning, comment préparer, organiser la (ré) ouverture. Il n’y a pas de scénario idéal et chacun dispose de ses propres solutions en fonction de son contexte financier et commercial....